Karotten-Orangen-Suppe

Diese Karotten-Orangen-Suppe ist sehr gesund, ein wertvolles Rezept für Schwangere und stillende Mütter. Zugleich ein veganes Suppengericht.

Karotten-Orangen-Suppe

Bewertung: Ø 4,0 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 g Brotwürfel
750 ml Gemüsesuppe
500 g Karotten
2 EL Öl
2 Stk Orangen
150 ml Orangensaft
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Vegane Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten waschen und in Würfel schneiden und die Orange schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Das Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Zwiebel und Karotten darin anrösten, Orangensaft hinzufügen, mit Gemüsesuppe aufgießen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen. Die Suppe zum Schluss mit einem Stabmixer pürieren. Die Tellern mit der Suppe anrichten und mit den Orangenstücke und den Brotwürfeln garnieren.

Tipps zum Rezept

Sie können noch Ingwerpulver untermengen.

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