Karotten-Zucchini-Laibchen

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Karotten-Zucchini-Laibchen sind gesund, vollwertig und vegetarisch.

Karotten-Zucchini-Laibchen

Bewertung: Ø 4,0 (323 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 g Cornflakes
3 Stk Eier
50 g glattes Mehl
400 g Karotten
1 Stk Knoblauchzehe
1 Schuss Öl
1 EL Petersilie (gehackt)
1 Prise Pfeffer
2 Prise Salz
400 g Zucchini
Portionen
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Zubereitung

  1. Zucchini und Karotten putzen, Karotten schälen. Gemüse grob raspeln, salzen, durchmischen und ca. 1/2 Stunde ziehen lassen.
  2. Gemüse ausdrücken, mit Mehl, Cornflakes, Eiern, Petersilie, Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch mischen, Masse 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Aus der Masse 8 Laibchen formen, in 1-2 EL Öl auf kleiner Flamme beidseitig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

die Die Karotten-Zucchini Laibchen schmecken wirklich hervorragend. Ein tolles fleischloses Gericht.

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hexy235
hexy235

So gesunde Gemüselaibchen schmecken gut und sind auch bei Kindern sehr beliebt, dazu passt eine Joghurtsauce

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Kayla
Kayla

Das schmeckt bestimmt sehr lecker, werde ich auf jeden Fall nach kochen. Danke für das Rezept. Mit den Cornflakes wird das sicher recht knusprig.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Cornflakes ist mal was anderes als Mehl, Semmelbrösel oder Gries. Das werde ich gleich mal probieren.

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Angie
Angie

Sehr lecker!

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