Karottennudeln

Ein schnelles Studentenessen bietet dieses herrliche Rezept!

Karottennudeln

Bewertung: Ø 4,1 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Bandnudeln
1 Prise Chilipulver
2 EL Currypulver
100 ml Gemüsebrühe
4 Stk Karotten
1 Prise Salz
150 ml Schlagobers
1 Schuss Weißwein
1 EL Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Nudeln nach Packungsangabe al dente kochen.
  2. Die Karotten schälen und mit einem Sparschäler dünne Streifen abschneiden.
  3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Karottenstreifen darin anbraten, danach mit Gemüsebrühe, Sahne und Weißwein ablöschen. Mit Salz, Currypulver, Chilipulver und Zitronensaft abschmecken.
  4. Die Sauce etwas einreduzieren lassen, bis sie schön cremig ist. Die Nudeln absieben und mit der Sauce servieren.

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