Karottensuppe mit Ingwer

Hier ein tolles Rezept für alle Suppenliebhaber. Die Karottensuppe mit Ingwer schmeckt würzig und unglaublich lecker.

Karottensuppe mit Ingwer

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Zutaten für 4 Portionen

1 Kn Ingwer
500 g Karotten
3 Stk Kartoffeln, mittelgroß
1 l klare Gemüsesuppe
1 Prise Muskat
3 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
5 EL Schlagobers
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Karotten-Ingwer-Suppe zuerst die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einem Topf mit Öl anschwitzen.
  2. Dann die Karotten waschen, schälen, in grobe Stücke schneiden und zum Zwiebel in die Pfanne geben. Die Kartoffeln ebenfalls schälen, grob zerteilen oder würfelig schneiden und dazugeben.
  3. Mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen und alles für rund 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nun den Ingwer schälen, fein reiben und unterrühren. Das Gemüse mit einem Pürierstab fein pürieren.
  4. Das Schlagobers unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Suppe mit Petersilie und klein geschnittenen gekochten Karottenstreifen garnieren. Zusätzlich kann man auch noch einen Klecks Schlagobers raufsetzen und mit Schwarzbrot servieren.

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