Karottensuppe

Das Rezept von der Karottensuppe ist einfach und besonders gesund in der kalten Jahreszeit.

Karottensuppe

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Zutaten für 4 Portionen

1 Becher Creme fraiche
0.75 l Gemüsesuppe
0.5 kg Karotten
2 EL Olivenöl
1 Stk Orangen (Saft)
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Karotten schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, hacken und in etwas Öl anschwitzen. Karotten zufügen, mit der Suppe ablöschen.
  2. Etwa 20 Minuten kochen lassen, bis die Karotten weich sind.
  3. Orangensaft zufügen, mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Creme fraiche einrühren.

Tipps zum Rezept

Mit Schnittlauchröllchen verzieren.

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