Kartoffel Curry

Das Kartoffel Curry - Rezept ist ideal für Jene, die es gerne würzig und vegetarisch wollen.

Kartoffel Curry

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Zutaten für 4 Portionen

5 Bl Curry
1 Prise Currypulver
1 kg Kartoffel
2 Stk Knoblauchzehen
250 ml Kokosmilch
1 Prise Kurkuma
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
2 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Curry Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst werden die Zwiebel und der Knoblauch geschält und fein gehackt. Der Ingwer wird fein geraspelt. Anschließend die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in einem Topf mit etwas Öl fein anrösten.
  2. Die Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Nun die Curryblätter, das Currypulver und Kurkuma hinzufügen. Auch die Tomaten und die Kokosmilch können in den Topf gegeben werden.
  3. Danach die Kartoffel beimengen und etwa 15 Minuten kochen lassen. Das Ei währenddessen weich kochen, schälen und halbieren.
  4. Wenn die Kartoffel weich gekocht sind, die Eier hinzufügen und abschließend mit Salz würzen.

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