Kartoffel-Gurkensalat

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Ein Beilagen - Rezept zu Schnitzel ist dieser typische Kartoffel-Gurkensalat aus der österreichischen Küche.

Kartoffel-Gurkensalat

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

4 EL Essig
1 kg festkochende Kartoffel
3 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Stk rote Zwiebel
0.5 Stk Salatgurke
1 TL Salz
150 ml Wasser
1 EL Zucker
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln im Dampf garen. Gurke waschen und schälen. Gurke halbieren, Kerne entfernen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  2. Aus Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker eine Marinade herstellen. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden und mit den Gurkenscheiben zur Marinade geben. Ca. 20 Minuten durchziehen lassen, mit zerstoßenem Pfeffer bestreuen.

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