Kartoffel-Karotten-Eintopf

Ein einfaches aber sehr köstliches Rezept für den Schnellkochtopf ist dieser Kartoffel-Karotten-Eintopf.

Kartoffel-Karotten-Eintopf

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
1 EL Gemüsebrühe (gekörnt)
1 Bund Karotten
1 kg Kartoffeln
1 Prise Kümmel
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Stk Zwiebeln (groß)

Zutaten Suppengrün

2 Stk Karotten
2 zw Petersilie
0.25 Stk Sellerie
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

35 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Wir beginnen damit das Suppengrün zu schälen bzw. den Lauch zu waschen, jedoch lässt man dieses Gemüse in großen Stücken. Dann wird auch noch die Zwiebel geschält und fein gewürfelt.
  2. Im Schnellkochtopf wird dann Butter zerlassen und darin die Zwiebelwürfel angedünstet. Dazu kommt dann das Suppengrün und der Topf wird bis ungefähr zur Hälfte mit Wasser gefüllt. Mit dem Deckel verschlossen erhitzt man den Topf bis auf die zweite Garstufe und hält dort die Hitze gleichmäßig für gute fünf Minuten.
  3. Während man den Druck langsam aus dem Topf ablässt, können Kartoffeln und Karotten geschält und in ca. halbzentimetergroße Würfel geschnitten werden. Dann den Topf öffnen und das Suppengrün herausnehmen. Hinein kommen jetzt Kartoffeln und Karotten zusammen mit Salz, Pfeffer und etwas Suppenpulver sowie Kümmel.
  4. Nun den Schnellkochtopf wieder auf die erste Garstufe erhitzen, dann den Herd zurückschalten und die Hitze für ca. sieben bis acht Minuten halten. Nachdem der Druck entwichen ist, kann der Eintopf geöffnet und abgeschmeckt werden. Schon kann serviert werden.

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