Kartoffel-Kraut-Strudel

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Der Kartoffel-Kraut-Strudel schmeckt der ganzen Familie. Ein Rezept aus Omas Küche.

Kartoffel-Kraut-Strudel

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Zutaten für 4 Portionen

3 EL Butter (zum Bestreichen)
400 g Kartoffeln (gekocht)
3 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt)
300 g Kraut (fein geschnitten)
1.5 TL Kümmel
250 g Sauerrahm
150 g Speck (Würfel)
1 Pk Strudelteig
4 Stk Zwiebeln
Portionen
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Kategorie

Strudel Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und halbieren, dann in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne mit dem Speck leicht anrösten. Geschnittenes Kraut und die Gewürze hinzufügen und weich dünsten. Auskühlen lassen.
  2. Kartoffel schälen, in Scheiben schneiden und mit dem ausgekühlten Kraut vermengen, nochmals abschmecken.
  3. Den Strudel auf ein leicht befeuchtetes Tuch legen, zwischen den Teigblättern mit Butter bestreichen, die halbe Menge der Fülle auf das obere Drittel des Teiges verteilen. Den Sauerrahm darauf geben, Seiten einschlagen und den Strudel straff einrollen.
  4. Mit dem zweiten Strudel genauso verfahren. Dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit der restlichen Butter bestreichen. Im vorgeheizten Rohr bei 190° ca. 30 Minuten goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Salat und Kräutersauce.

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