Kartoffel-Vogerlsalat mit Speck

Der Kartoffel-Vogerlsalat mit Speck ist eine köstliche Vorspeise. Das Rezept ist schnell und auch einfach zubereitet.

Kartoffel-Vogerlsalat mit Speck

Bewertung: Ø 4,4 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kartoffeln
1 Schuss Kürbikernöl
1 Stk Speck
250 g Vogerlsalat
0.5 Stk Zwiebel

Zutaten für die Marinade

4 EL Essig
2 TL Salz
6 EL Wasser
1 TL Zucker
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

85 min. Gesamtzeit
35 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln waschen und mit der Schale in einem Topf mit Wasser geben. Das Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln kochen lassen bis sie gar sind. Danach die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
  2. Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden und zu den Kartoffeln geben.
  3. Für die Marinade Zucker, Essig, Wasser und Salz gut vermischen und über die Kartoffeln schütten.
  4. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten. Diese dann zu den Salat hinzugeben.
  5. Nun den Vogerlsalat waschen und putzen und zu den Kartoffelsalat hinzugeben und gut durchmischen.
  6. Zum Schluss noch einen Schuss Kernöl über den fertigen Salat geben und wieder gut mischen.

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User Kommentare

Sabine_365
Sabine_365

Ich nehme an, das soll Kürbiskernöl heissen ;) Klingt schon deswegen sehr nachahmungsbedürftig.

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