Kartoffelgratin mit Spinat

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Mit diesem Rezept gelingt ihnen ein himmlisches Kartoffelgratin mit Spinat.

Kartoffelgratin mit Spinat

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Blattspinat
2 EL Butter
2 Bund Frühlingszwiebel
300 g Gouda gerieben
1 kg Kartoffel
3 EL Mehl
750 g Milch
1 Prise Muskatnuss
1 Msp Pfeffer
1 TL Salz
0.5 TL Scharfmacher
3 l Wasser, zum kochen
Portionen
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Kategorie

Gratin Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 190° vorheizen.
  2. Die Kartoffel waschen, schälen und in dicke Scheiben schneiden. 10 Minuten in heißem Wasser kochen lassen.
  3. In der Zwischenzeit den Spinat waschen und in wenig Wasser fünf Minuten kochen lassen und danach abseihen und ausdrücken.
  4. Die Jungzwiebel schälen und in kleine Ringe schneiden. Jungzwiebel in der Butter etwas anschwitzen lassen, mit Mehl stäuben und kurz weiterdünsten lassen. Dann mit wenig Milch aufgießen und unter ständigem, kräftigen Rühren langsam die restliche Milch eingießen und so lange kochen lassen bis die Sauce blubbert.
  5. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Scharfmacher würzen und die Hälfte des Käses einrühren.
  6. Eine Auflaufform mit der Hälfte der Kartoffelscheiben und Spinat belegen und die Hälfte der Sauce darüber gießen, darauf die restlichen Kartoffel und Spinat legen und mit der restlichen Sauce begießen. Dann alles mit Käse bestreuen und im Ofen bei 190 Grad 30 Minuten backen.

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