Kartoffelgulasch

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Ein Kartoffelgulasch aus Omas Küche schmeckt immer und wird gern in der kalten Jahreszeit serviert. Hier das Rezept.

Kartoffelgulasch

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

150 g Bauchspeck
2 Pa Debreziner
1000 g Kartoffel
4 Stk Knoblauchzehen
1 TL Kümmel
2 TL Majoran
1 EL Mehl
40 g Paprikapulver
1 TL Salz
1 Becher Sauerrahm
80 g Schmalz
700 ml Suppe
1 EL Tomatenmark
400 g Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Gulasch Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Kartoffel, Zwiebel und Knoblauch schälen. Den Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Die Kartoffel in Würfel schneiden.
  2. Kümmel, Majoran und den gehackten Knoblauch vermischen. Beiseite stellen. Speck würfelig schneiden und mit den Zwiebeln im Schmalz goldgelb anrösten. Den Paprika, Tomatenmark und das Gemisch von Kümmel, Majoran und Knoblauch dazugeben. Kurz mit rösten. (Dabei aufpassen, dass das Paprikapulver nicht anbrennt, sonst wird das Gulasch bitter!)
  3. Mit der Suppe aufgießen, salzen und aufkochen lassen. Danach die Kartoffel dazugeben und weich kochen (Dauer je nach Größe der Kartoffel ca. 20 Minuten).
  4. Zum Schluss die geschnittenen Debreziner dazugeben. Nochmal alles kurz durchziehen lassen. Kurz vor dem Anrichten den Sauerrahm mit dem Mehl vermischen und zum Kartoffelgulasch geben.

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