Kartoffelnudeln mit Nuss-Vanillepudding

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Ein tolles Rezept aus Großmutters Zeiten sind Kartoffelnudeln. Dazu wird ein Nuss-Vanillepudding serviert.

Kartoffelnudeln mit Nuss-Vanillepudding

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ei
50 g Kartoffelmehl
400 g Kartoffeln
200 g Mehl
1 TL Salz

Zutaten Nuss-Vanillepudding

3 EL geriebene Haselnüsse
750 ml Milch
1 Pk Vanillepuddingpulver
3 EL Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Kartoffelnudeln zuerst die Kartoffel weich kochen, schälen, durch eine Kartoffelpresse drücken und auskühlen lassen.
  2. Anschließend Ei, Salz, Mehl und Kartoffelmehl dazugeben und alles gut verkneten. Falls der Teig zu weich ist noch etwas Kartoffelmehl dazugeben.
  3. Nun immer je einen Teelöffel vom Teig nehmen und Nudeln daraus formen. Dabei etwas Mehl verwenden. Die Nudeln dann im Salzwasser leicht kochen bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Sieb herausnehmen.
  4. Für den Pudding in einem Topf Milch, Zucker und Puddingpulver gut verrühren.
  5. Erhitzen lassen und ständig umrühren bis der Pudding fertig ist. Zum Schluss die Nüsse unterrühren und den Pudding zusammen mit den Nudeln servieren.

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