Kartoffelnudeln

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Ein köstlicher und süßes Snack sind dieses Kartoffelnudeln. Ein Rezept auch für ein Dessert im Winter.

Kartoffelnudeln

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Zutaten für 2 Portionen

10 g Dinkelgrieß
30 g Dinkelmehl
1 Stk Eidotter
460 g Kartoffeln (gekocht)
1 Prise Salz
1 Becher Semmelbrösel
Portionen
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Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die gekochten Kartoffeln durch eine Presse auf ein Nudelbrett drücken und Dinkelmehl, Dinkelgrieß, Salz und Eidotter hinzugeben und zu einem Teig verkneten, diesen 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Anschließend kleine Nockerl formen und in köchelndem gesalzenem Wasser so lange kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. In gerösteten Brösel wenden und mit etwas Marmelade nach Geschmack servieren.

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User Kommentare

spicy-orange
spicy-orange

Dein Rezept klingt hervorragend, dachte jedoch beim schnellen Hinschauen das es eine pikante Variante ist. Diese süßen Nudeln schauen aber mit den Bröseln ummantelt wirklich köstlich aus.

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