Kartoffelravioli mit Schafskäse und Spinat

Ein köstliches Kartoffelravioli mit Schafskäse und Spinat Rezept passend zu jedem Anlass.

Kartoffelravioli mit Schafskäse und Spinat

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100 g Brösel
4 EL Butter
2 Stk Eiklar
250 g Kartoffeln
500 g Mehl
0.5 TL Muskatnuss
0.5 Tasse warmes Wasser
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Spinat Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln kochen bis sie weich sind. Dann diese schälen und mit einer Kartoffelpresse zerdrücken. Nun die Kartoffelmasse mit dem Mehl, der Muskatnuss,dem Salz und dem Wasser vermischen und rasch zu einem Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 7 mm dick ausrollen und mit einer runden Ausstechform mit 5 cm Durchmesser Kreise ausstechen. Die eine Hälfte der Kreise mit Eiklar bestreichen.
  2. Für die Füllung den den Spinat waschen und klein schneiden. Den Schafskäse in sehr kleine Würfel schneiden. Dann die Würfel und den Spinat auf den Teigkreis legen und die nicht mit Eiklar bestrichenen Kreise darüber legen. Die Ränder der Kreise gut zusammen drücken.
  3. Die Ravioli für 30 Sekunden in kochendem Salzwasser kochen und danach in geschmolzener Butter und Brösel wälzen.

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