Kartoffelsalat mit Ei und Gurke

Sehr pikant schmeckt der Kartoffelsalat mit Ei und Gurke. Dieses Rezept passt zu einer deftigen Jause oder zu gegrilltem Fleisch.

Kartoffelsalat mit Ei und Gurke

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 Becher Creme fraiche mit Kräuter
5 Stk Eier
4 EL Essig
6 Stk Essiggurken
700 g Kartoffeln
3 EL Öl
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
0.5 TL Salz
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Kartoffelsalat mit Ei und Gurke zuerst die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Essig, Öl, Salz, Pfeffer und etwas Wasser verrühren und die Kartoffelscheiben damit marinieren.
  2. Die Eier in einem Topf mit Wasser weich kochen, anschließend in kaltem Wasser abschrecken, schälen und fein hacken. Die Essiggurken ebenfalls fein hacken.
  3. Die Eier und Gurkenstücke über die Kartoffeln verteilen. Das Creme fraiche zugeben und alles gut vermengen.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie eine festkochende Kartoffelsorte.

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