Kartoffelsalat mit Joghurt-Dressing

Kartoffelsalat mit Joghurt-Dressing passt zu vielen Gerichten, wie Stelze oder faschierte Laibchen. Ein Rezept aus der Steiermark.

Kartoffelsalat mit Joghurt-Dressing

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Zutaten für 3 Portionen

3 EL Essig
5 EL Joghurt
500 g Kartoffeln
1 Schuss Kürbiskernöl
1 Prise Salz
0.5 Bund Schnittlauch
2 EL Wasser
Portionen
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Zubereitung

  1. Kartoffel in einem Topf mit Wasser weich kochen, schälen und blättrig schneiden.
  2. Schnittlauch waschen, abtropfen lassen und in feine Röllchen schneiden.
  3. In einer Schale das Joghurt, Salz, Wasser, Essig und Schnittlauch zu einer cremigen Sauce rühren.
  4. Kartoffel und Dressing gut vermengen und mit Kürbiskernöl beträufeln.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie festkochende Kartoffeln.

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