Kartoffelsalat mit klarer Kräutermarinade

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Ein unverwechselbarer Kartoffelsalat mit klarer Kräutermarinade schmeckt einzigartig. Das Rezept zum durchziehen einige Minuten stehen lassen.

Kartoffelsalat mit klarer Kräutermarinade

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Zutaten für 4 Portionen

3 EL Balsamicoessig
200 ml Gemüsebrühe
1 kg Kartoffeln
2 EL Kräuter (gehackt, gemischt)
4 EL Kräuteressig
6 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 EL Senf
1 Prise Zucker
1 Stk Zwiebel (gehackt)
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

160 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
145 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser weich kochen - (in der Schale) auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Die Gemüsebrühe in einen Topf geben - Essig, Öl, Senf, Kräuter, gehackten Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen - kurz aufkochen lassen.
  3. Die warme Kräutermarinade über die Kartoffeln gießen und ein bis zwei Sunden abkühlen/ziehen lassen - zwischendurch umrühren.
  4. Den Kartoffelsalat vor dem Servieren nochmals je nach Geschmack abschmecken (salzen, pfeffern, Wasser hinzufügen) - falls man nachwürzt den Salat nochmals 5 Minuten durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Kartoffelsalat passt sehr gut zu panierten Schnitzeln, Bratwürstel oder paniertem Fisch.

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