Kartoffelsuppe mit Eierschwammerl

Das köstliche Kartoffelsuppe mit Eierschwammerl - Rezept kann mit Schwazrbrot serviert werden.

Kartoffelsuppe mit Eierschwammerl

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Basilikum
350 g Eierschwammerl
1 l Gemüsesuppe
6 Stk Kartoffel
1 Stg Lauch
2 EL Olivenöl
1 Prise Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise salz
1 Becher Sauerrahm
100 g Schinken
2 Stk Zwiebel
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt werden die Kartoffeln geschälen und klein geschnitten. Den Lauch putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Beides gemeinsam im Topf mit ein wenig Olivenöl anbraten. Mit der Gemüsesuppe aufgießen und aufkochen. Wenn die Kartoffeln durch sind, die Suppe mit dem Mixstab fein pürieren.
  2. Nun werden die Zwiebel geschält und fein gehackt. Die Eierschwammerl säubern, klein schneiden. Den Schinken klein schneiden und in einer Pfanne anbraten, dann die Zwiebeln dazu und solange mitrösten bis sie glasig sind. Dann noch die Eierschwammerl dazugeben und alles gut durchbraten.Die Zutaten in die Suppe mischen. Abschließend den Sauerrahm, eine Prise Salz, Pfeffer und etwas Basilikum einrühren. Mit frischer Petersilie dekorieren und anrichten.

ÄHNLICHE REZEPTE

Karotten-Ingwer-Suppe

KAROTTEN-INGWER-SUPPE

Diese schmackhafte und gesunde Karotten-Ingwer-Suppe dürfen Sie sich nicht entgehen lassen. Das Rezept wird Suppenliebhaber begeistern.

Rindsuppe / Bouillon (klar)

RINDSUPPE / BOUILLON (KLAR)

Dieses Rezept für Rindsuppe / Bouillon (klar) bildet die Grundlage für alle Suppen mit einer Einlage wie Fritatten, Grießnockerl oder Leberknödel.

Rote Rüben Suppe

ROTE RÜBEN SUPPE

Die schmackhafte Rote Rüben Suppe ist eine gelungene Vorspeise, die Sie mit folgendem Rezept zubereiten und genießen können.

Krautsuppe

KRAUTSUPPE

Ein schmackhaftes und deftiges Gericht ist diese Krautsuppe. Besonders im Winter ist dieses Rezept ein richtiger Genuss.

Rahmsuppe

RAHMSUPPE

Die cremige Rahmsuppe schmeckt herzhaft köstlich und würzig. Ein super Rezept für eine schmackhafte Vorpseise.

Reissuppe

REISSUPPE

Eine Reissuppe wird mit Karotten und Lauch abgerundet. Weiters wird dem Rezept Blumenkohl zugefügt, fertig kochen und genießen.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE