Kartoffelsuppe mit Eierschwammerl

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Eine herzhafte Kartoffelsuppe mit Eierschwammerl ist die Lieblingssuppe der Österreicher. Das spezielle Rezept aus der Heimat.

Kartoffelsuppe mit Eierschwammerl

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

300 g Eierschwammerl
600 g Kartoffel
1 Prise Kümmel
1 EL Mehl
0.5 l Rindsuppe
3 Prise Salz und Pfeffer
0.5 Becher Sauerrahm (ca. 2-3 EL)
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die Kartoffelsuppe mit Eierschwammerl, die Kartoffeln zuerst schälen und in kleine würfelige Stücke schneiden.
  2. Die Kartoffel in die Rindsuppe geben und weich kochen lassen. Anschließend die frischen Eierschwammerl dazugeben und mit etwas Kümmel kurz kochen lassen.
  3. Den Sauerrahm mit dem Mehl gut verrühren, bis keine Klumpen mehr sind und zur Suppe geben. Nach Geschmack kann man die Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  4. Die Suppe schmeckt noch besser, wenn man frische Kräuter über die fertige Suppe gibt.

Tipps zum Rezept

Damit keine Klümpchen in der Suppe entstehen, den Sauerrahm mit Mehl und einen Schöpfer von der Suppe sehr fein verrühren und danach in die Suppe einrühren.

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User Kommentare

spicy-orange
spicy-orange

Eine sehr gute Idee zu einer Kartoffelsuppe Eierschwammerl zu kombinieren. Diese beiden Geschmäcker harmonieren super!

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Claudia03
Claudia03

ja da hast du recht- mit eierschwammerl kann man viele Speisen machen

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Limone
Limone

Eierschwammerlsuppe ist immer lecker

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