Kartoffelsuppe

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Die cremige Kartoffelsuppe ist eine schmackhafte, zarte Vorspeise. Hier ein Rezept, das sie unbedingt probieren sollten.

Kartoffelsuppe

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Zutaten für 2 Portionen

1.5 l Fleischbrühe
2 Stk Karotten
5 Stk Kartoffeln
1 EL Ölivenöl
1 Stk Porree
1 Stk Sellerie
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1-2 Eßl. Olivenöl glasig dünsten. Mit der Fleischbrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
  2. Karotten, Sellerie und Porree in Würfel bzw. Ringe schneiden, kurz aufkochen lassen.
  3. Kartofflen schälen, in kleine Würfel schneiden und zur Suppe geben. Alles ca. 20 Min. köcheln lassen. Das Gemüse pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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