Kaspressknödelsuppe

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Ein deftiges und sättigendes Suppen - Rezept ist die Kaspressknödelsuppe. Besonders beliebt im Winter.

Kaspressknödelsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Bergkäse
50 g Butter
2 Stk Eier
1 Stk Gelbe Rübe
1 l Gemüsebrühe
1 Stk Karotte
1 Schb Knollensellerie
250 ml Milch
1 Prise Muskatnuss
1 EL Petersilie gehackt
0.5 TL Salz
250 g Semmelwürfel
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Zwiebel klein würfeln, in der Butter andünsten und mit der heißen Milch über die Semmelwürfel gießen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Die Eier mit Salz, Muskatnuss und ev. Pfeffer versprudeln und mit dem kleinwürfelig geschnittenen Käse und der Petersilie unter die Semmelmasse mengen. 8 bis 12 Laibchen formen und in Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne beidseitig goldbraun braten.
  3. Das Wurzelgemüse waschen, putzen beliebig klein schneiden. Die Suppe in einem Topf erhitzen und das Gemüse kurz garkochen.

Tipps zum Rezept

Die Kaspressknödel in tiefen Tellern anrichten, mit Suppe übergießen und mit Schnittlauch bestreuen.

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