Kaspressknödelsuppe

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Eine tolle Kaspressknödelsuppe aus Omas Küche aus Semmeln, Milch, Eier und Grieß. Ein Rezept das für eine deftige Suppeneinlage sorgt.

Kaspressknödelsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Eier
3 EL Mehl
250 ml Milch
2 EL Öl
1 TL Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
6 Stk Semmeln (hart)
200 g Tilsiter (Käse)
2 EL Weizengrieß
Portionen
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Zubereitung

  1. Semmeln klein schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die lauwarme Milch darüber geben.
  2. Danach die Eier, ein wenig Petersilie, 3 EL Mehl und 2 EL Grieß untermischen. Etwas in der Schüssel festdrücken und 10 min Rasten lassen. Während der Teig ruht, den Käse würflig schneiden.
  3. 1 EL Öl in eine Pfanne geben und aus der Teigmasse Knödel formen. Dann die Knödeln in der Hand flach drücken, mit etwas Käse füllen, wieder zu einem Knödel formen und nochmals flach drücken.
  4. In der Pfanne dann auf beiden Seiten braun anbraten. Währenddessen 1,5 l Wasser zum Kochen bringen und mit 2 Gemüsebouillon abschmecken und die Kaspressknödel als Suppeneinlage servieren.

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