Kerbelsuppe

In der kalten Jahreszeit sind Suppen besonders lecker, wie dieses Rezept von der Kerbelsuppe.

Kerbelsuppe

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Zutaten für 6 Portionen

30 g Butter
2 Stk Eigelb
2 Bund Kerbel
30 g Mehl
1 Becher Sauerrahm
2 l Suppe
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Kerbel gut waschen und fein hacken. Mehl mit der Butter in einem Topf hellgelb rösten, Kerbel dazugeben und einige Minuten mitdünsten.
  2. Mit der Suppe ablöschen und 15 Minuten leicht köcheln lassen.
  3. Vor dem Servieren, Ei mit Sauerrahm verrühren und langsam in die Suppe geben.

Tipps zum Rezept

Toastbrot rösten in Würfel schneiden und über die Suppe streuen.

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