Kirsch Streuselkuchen

Dieser Kirsch Streuselkuchen ist ein unwiderstehliches Rezept für die sommerliche Kaffeetafel.

Kirsch Streuselkuchen

Bewertung: Ø 4,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

1 Msp Backpulver
1 Stk Ei
1 EL Fett und Mehl für die Form
250 g Joghurt-Butter
750 ml Kirschen
200 g Marzipan-Rohmasse
500 g Mehl
1 Pk Puddingpulver
1 Prise Salz
1 EL Staubzucker zum Bestäuben
1 Pk Vanillin-Zucker
3 Bl Zitronenmelisse zum Verzieren
200 g Zucker
2 EL Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen, mit Wasser auf 500 ml auffüllen. Puddingpulver mit 2 EL Zucker mischen, mit ca. 100 ml Saft glatt rühren.
  2. Restlichen Saft aufkochen, vom Herd ziehen, das Pulver einrühren. Wieder erhitzen, unter Rühren ca. 1 Min. kochen. Kirschen unterrühren.
  3. Joghurt-Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Mehl, 200 g Zucker, Vanillin-Zucker, Backpulver und Salz mischen. Ei und Joghurt-Butter zugeben, erst mit dem Handrührgerät, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten.
  4. Hohe Tarteform (23 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. 2/3 Streusel flach auf den Boden drücken, dabei am Rand den Teig etwas hoch drücken.
  5. Marzipan in Würfeln unter das Kompott mischen, dann Mischung auf dem Boden glatt streichen. Restliche Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) 35-40 min backen. Auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Mit Melisse verzieren und mit Staubzucker bestäuben.

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