Kirschentorte

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Das Rezept von dieser köstlichen Kirschentorte ist einfach, doch sie brauchen dafür etwas Zeit.

Kirschentorte

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

30 g Butter für die Form
200 g Butterkekse
4 Stk Eier
50 g flüssige Butter
600 g Kirschen
100 g Kirschenmarmelade
50 g Kristallzucker
200 g Mascarpone
150 g Staubzucker
500 g Topfen
1 Pk Tortengelee, rot
1 Stk unbehandelte Zitrone, Saft und Schale
1 Pk Vanillezucker
Portionen
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Kategorie

Torten Rezepte

Zeit

150 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
120 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Boden einer Springform (26 cm) befetten. Die Butterkekse in ein großes Tiefkühlsackerl füllen und mit dem Nudelwalker so lange darüberrollen, bis alle Kekse zerbröselt sind.
  2. Die Keksbrösel in einer Schüssel mit flüssiger Butter vermengen, in die vorbereitete Form füllen, als Tortenboden gleichmäsig verteilen und festdrücken. 30 Minuten kalt stellen.
  3. Topfen mit Mascarpone, Zitronensaft und Schale, Staub- und Vanillezucker und Eiern in einer Schüssel mit dem Handmixer etwa 1 Minute verrühren.
  4. In die Form füllen und im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 180 Grad etwa 70 Minuten backen.
  5. Die Torte 10 Minuten überkühlen lassen und den Formring abheben. Torte auskühlen lassen und anschließend 4 Stunden zugedeckt kalt stellen.
  6. Die Kirschen waschen und entkernen. Torte mit Marmelade bestreichen und dicht mit den Kirschen belegen.
  7. Tortengelee mit Krisallzucker lt. Packungsaufschrift zubereiten und die Kirschen damit überziehen. Mindestens 30 Minuten kalt stellen.

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