Kiwi-Gurkensalat

Das Kiwi-Gurkensalat - Rezept ist die ideale Vorspeise an heißen Sommerabenden.

Kiwi-Gurkensalat

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Avocado
1 Spr Honig
4 Stk Kiwis
5 EL Olivenöl
5 Bl Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Stk Salatgurke
1 Prise Salz
4 EL Zitronensaft
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zunächst wird die Gurke gewaschen, gewschält und der Länge nach halbiert. Mit einem kleinen Löffel werden die Kerne sorgfältig herausgeschabt. Anschließend die Gurke in kleine Würfel schneiden.
  2. Nun auch die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kiwis schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Avocade ebenfalls schälen, vom Kern entfernen und klein schneiden.
  3. Für das Dressing wird der Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, einem Spritzer Honig und Öl vermischt und gut verrührt. Das Dressing über die Gurken-, Kiwi- und Avocadostücke gießen. Abschließend mit ein paar Petersilieblätter dekorieren.

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