Klare Gemüsesuppe

Kochen Sie den Klassiker der Suppenküche, das klare Gemüsesuppen Rezept.

Klare Gemüsesuppe

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Zutaten für 4 Portionen

110 g Champignons
1 Bund Frische Petersilie
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
2 Stk Karotten
630 ml klare Gemüsesuppe
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Lorbeerblatt
60 g Mais
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 Stk Selleriestangen
370 g Speckige Kartoffeln
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für eine klare Gemüsesuppe zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und 2 Zehen durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden. Die Karotten und die Sellerie waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, ausschütteln und fein hacken.
  2. Einen großen Topf bereitstellen und etwas Öl hinein leeren. Die Zwiebel bei kleiner Hitze 5 Minuten anschwitzen. Das restliche Gemüse hinein geben und mit Wasser bedecken. Den Suppenwürfel hinzufügen und alles aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse etwa 20 Minuten lang weich kochen lassen.
  3. Das Lorbeerblatt entfernen und den Mais hinzufügen. Die Suppe noch etwa 5 Minuten fertig kochen lassen. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und appetitlich in tiefen Suppentellern anrichten. Mit frischen Basilikumblättern und der gehackten Petersilie garnieren und heiß servieren.

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