Klare Rindfleischsuppe

Eine klare Rindfleischsuppe, selbst gemacht, schmeckt besser. Hier ein einfaches und köstliches Rezept.

Klare Rindfleischsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Knoblauchzehen
1 Stg Lauch
1 Bund Liebstöckel
500 g Rindfleisch
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Tasse Suppengemüse
1.5 l Wasser
2 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Rindfleisch in größere Stücke schneiden. Knoblauch schälen. Zwiebel nicht schälen nur vierteln.
  2. Das Suppengemüse putzen und auch in größere Stücke schneiden.
  3. Alle Zutaten in einem Topf mit Wasser aufkochen lassen. Danach für etwa drei Stunden leicht köcheln lassen.
  4. Suppe abseihen. Gemüse, (außer Knoblauch und Zwiebeln) Fleisch klein schneiden und wieder in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Sie können auch 1/2 Fleisch und 1/2 Knochen verwenden. Nach Wunsch als Einlage Suppennudeln einkochen.

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