Klassische Käsespätzle

Das Rezept von den klassischen Käsespätzle ist beliebt bei Groß und Klein. Auch geeignet für die vegetarische Küche.

Klassische Käsespätzle

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Eier
320 g Käse (gerieben)
500 g Mehl
1 Msp Muskatnuss
2 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Salz und Pfeffer
0.25 l Wasser
2 Stk Zwiebel
Portionen
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Zeit

35 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die klassischen Käsespätzle brauchen sie einen Topf, Pfanne und Backrohr. Zuerst einen glatten Teig aus Mehl, Wasser, Eier, Salz und Muskat mit dem Schneebesen schlagen.
  2. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Teig durch das Spätzlesieb hineinreiben. Kochen lassen bis sie an der Oberfläche schwimmen. Abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  3. Das Backrohr auf 220 Grad vorheizen. Zwiebeln schälen und hacken. In einer Pfanne mit Öl anrösten. Spätzle und 3/4 des Käses untermengen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und die Pfanne in das Backrohr stellen. Etwa 10 Minuten überbacken, der Käse muss geschmolzen sein.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie für dieses Rezept eine kräftige Käsesorte.

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