Knoblauchsuppe mit Croutons und Kürbiskernen

Die Suppe wird mit frischem Knoblauch zubereitet. Das Rezept Knoblauchsuppe mit Croutons und Kürbiskernen ist sehr sättigend.

Knoblauchsuppe mit Croutons und Kürbiskernen

Bewertung: Ø 4,2 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 EL Butter
1 Stk Gemüsesuppenwürfel
500 ml heißes Wasser
15 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Kornspitz
3 EL Kürbiskerne
125 ml leichter Weißwein
1 Bund Petersilie
1 Prise Salz und Pfeffer
500 ml Sojadrink
1 EL Speisestärke
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Knoblauch fein hacken und in Butter goldgelb anbraten. Mit Wein ablöschen. Suppenwürfel einbröseln und mit Wasser und Sojadrink aufgießen.
  2. Alles 10 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. Speisestärke mit 1 EL Wasser anrühren, in die Suppe gießen und 3 Minuten köcheln lassen.
  3. Inzwischen Kornspitz in Streifen schneiden und dann in Würfel schneiden. Brotwürfel gemeinsam mit den Kürbiskernen trocken rösten, bis es knistert, danach 2 Minuten schwenken.
  4. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Stabmixer kräftig mixen.

Tipps zum Rezept

Suppe mit Petersilie, den Croutons und den Kürbiskernen anrichten.

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