Kohlrabi-Schüsserl mit Gemüse

Vegetarisch genießen geht ganz einfach mit dem Rezept für Kohlrabi-Schüsserl mit Gemüse.

Kohlrabi-Schüsserl mit Gemüse

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Zutaten für 2 Portionen

4 EL Brösel
50 g Butter
60 g Gouda
150 g Karotten
2 Stk Kohlrabi
100 g Lauchzwiebeln
1 Prise Muskatnuss
0.5 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
100 g Sellerie
Portionen
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Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Erst den Kohlrabi schälen und in Salzwasser horizontal halbiert 10-15 Minuten blanchieren. Dann den Kohlrabi abgetropft aushöhlen und das Innere hacken.
  2. In der Zwischenzeit Sellerie und Karotte geschält würfeln, dann Lauchzwiebeln in Streifen schneiden. Anschließend alles in etwas Butter weichdünsten, mit etwas Wasser angießen. In der Zwischenzeit das Backrohr bei 160 °C Umluft vorheizen.
  3. Nun das Gemüse abtropfen (den Sud dabei auffangen) und mit Bröseln und geriebenem Käse vermengen. Die Petersilie hacken und einmengen, dann die Masse in die Kohlrabischüsseln füllen.
  4. Die Kohlrabihälften in eine Auflaufform geben und mit dem Sud und restliche Butter verfeinern. Etwa 10 bis 15 Minuten backen.

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