Kokos-Zucchini-Suppe

Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen eine exotische Zucchini-Kokos-Suppe!

Kokos-Zucchini-Suppe

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400 ml klare Gemüsesuppe
2 Stk Knoblauchzehen
200 ml Kokosmilch
40 g Schafkäse
0.5 Bund Schnittlauch
2 EL Speiseöl für den Topf
1 Prise Zitronengras, gemahlen
400 g Zucchini
1 Stk Zwiebel
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst schälen Sie Zwiebel und Knoblauch und hacken Sie beides fein. Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie die Enden ab. Schneiden Sie nun auch die Zucchini in feine Würfel.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und dünsten Sie Knoblauch und Zwiebel für ca. 2 Minuten darin - rühren Sie dabei gelegentlich um. Dann geben Sie die Zucchiniwürfel hinzu und dünsten auch diese für ein paar Minuten mit.
  3. Anschließend geben Sie die klare Gemüsesuppe und die Kokosmilch in den Topf. Lassen Sie alles unter gelegentlichem Rühren kurz aufkochen und lassen Sie es dann zugedeckt circa 5 Minuten köcheln.
  4. In der Zwischenzeit können Sie bereits den Schafkäse würfeln. Waschen Sie den Schnittlauch ab und schneiden Sie diesen fein. Erhitzen Sie nun diese beiden Zutaten und das Zitronengras in der Suppe.
  5. Schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronengras ab und servieren Sie die köstliche Cremesuppe mit angeröstetem Weißbrot und fein gehackter Petersilie.

Tipps zum Rezept

Dazu passt besonders gut Ciabatta oder warmes Fladenbrot!

ÄHNLICHE REZEPTE

Karotten-Ingwer-Suppe

KAROTTEN-INGWER-SUPPE

Diese schmackhafte und gesunde Karotten-Ingwer-Suppe dürfen Sie sich nicht entgehen lassen. Das Rezept wird Suppenliebhaber begeistern.

Rindsuppe / Bouillon (klar)

RINDSUPPE / BOUILLON (KLAR)

Dieses Rezept für Rindsuppe / Bouillon (klar) bildet die Grundlage für alle Suppen mit einer Einlage wie Fritatten, Grießnockerl oder Leberknödel.

Rote Rüben Suppe

ROTE RÜBEN SUPPE

Die schmackhafte Rote Rüben Suppe ist eine gelungene Vorspeise, die Sie mit folgendem Rezept zubereiten und genießen können.

Krautsuppe

KRAUTSUPPE

Ein schmackhaftes und deftiges Gericht ist diese Krautsuppe. Besonders im Winter ist dieses Rezept ein richtiger Genuss.

Rahmsuppe

RAHMSUPPE

Die cremige Rahmsuppe schmeckt herzhaft köstlich und würzig. Ein super Rezept für eine schmackhafte Vorpseise.

Reissuppe

REISSUPPE

Eine Reissuppe wird mit Karotten und Lauch abgerundet. Weiters wird dem Rezept Blumenkohl zugefügt, fertig kochen und genießen.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE