Kokoskuppeln

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Kokoskuppeln schmecken das ganze Jahr. Hier ein Rezept aus der österreichischen Küche.

Kokoskuppeln

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Zutaten für 12 Portionen

3 Stk Eiklar
220 g Kokosette
1 Becher Schokoladenglasur
180 g Staubzucker
1 Pk Waffelblätter

Zutaten für die Creme

180 g Butter
100 g geriebene Nüsse
50 g Kochschokolade
3 EL Rum
1 Pk Vanillezucker
150 g Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

Zubereitung

  1. Kokosette ohne Fett in einem Topf leicht rösten und erkalten lassen. (Kokosette darf nicht dunkel werden nur leichte Farbe annehmen).
  2. Eiklar über Dunst steif schlagen, Zucker dazuschlagen, bis alles ganz fest ist. Kokosette dazu rühren. Blech mit Backpapier auslegen und Kuppeln mit 6 cm Durchmesser auf das Backblech spritzen. Bei 150°C backen, bis die Kuppeln leichte Farbe angenommen haben.
  3. Für die Creme Butter, Staubzucker, Vanillezucker schaumig rühren. Rum, erweichte Schokolade und Nüsse dazu rühren. Von den Waffelblättern runde Scheiben ausstechen, so groß wie die Kuppeln. Creme ca. 1/2 cm dick auf die Kuppeln auftragen und die Waffelscheiben daraufsetzen. Anschließend die Kokoskuppeln in Schokoladeglasur tunken.

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