Kokoskuppeln

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Egal ob Sommer oder Winter, das Rezept von den Kokoskuppeln passt immer.

Kokoskuppeln

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Zutaten für 30 Portionen

250 g dunkle Schokolade
0.5 Becher dunkle Schokoladeglasur
3 Stk Eiklar
200 g Kokosette
2 EL Rum
1 Prise Salz
250 ml Schlagobers
200 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
1 Pk Waffelblätter
Portionen
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Zeit

45 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

Zubereitung

  1. Für die Kokosbusserl: Das Eiklar zu Schnee schlagen. Löffelweise Staubzucker vermischt mit Vanillezucker dazu geben. In die feste Schneemasse Kokosett und Rum unterheben. In einen Dressiersack geben und kleine Häufchen aufs Blech setzen.
  2. Im vorgeheizten Rohr bei 180° hellgelb backen. Nun Waffelblätter in Größe der Kokosbusserl ausstechen.
  3. Cremefüllung für Unterteil: Schlagobers mit der in Stücke gebrochenen Schokolade aufkochen lassen, verrühren und auskühlen lassen. Danach cremig aufschlagen und die Waffelblätterunterteile damit füllen.
  4. Die Schokoladenglasur erwärmen. Kokosbusserl auf gefüllte Unterteile setzen und in Schokoglasur tauchen.

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