Kokosmilchreis mit Granatapfel

Das Kokosmilchreis mit Granatapfel Rezept ist eine köstliche vegane Alternative zum herkömmlichen Milchreis.

Kokosmilchreis mit Granatapfel

Bewertung: Ø 3,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Granatapfel
30 g Kokoschips
250 ml Kokosmilch
300 ml Reismilch
130 g Rundkornreis (Milchreis)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

25 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Kokosmilch, Reismilch und Rundkornreis in einen Topf geben und aufkochen. Unter häufigem Rühren bei geringer Temperatur ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  2. In der Zwischenzeit den Granatapfel oben wie eine Orange einschneiden. Eine große Schüssel mit Wasser füllen und den Granatapfel unter Wasser auseinanderbrechen. Die Kerne sinken dabei auf den Boden, das helle, ungenießbare Fruchtfleisch steigt an die Oberfläche. Das Fruchtfleisch mit einem Sieb abfischen, den Rest aus der Schüssel in ein Sieb gießen und die Kerne heraussammeln.
  3. Die Kokoschips 3 Minuten bei mittlerer Hitze in einer Pfanne anrösten.
  4. Ein paar Granatapfelkerne in ein Glas geben und eine Schicht Milchreis darüber geben. Das Ganze zweimal wiederholen. Mit Kokoschips und eventuell etwas Honig toppen.

Tipps zum Rezept

Schmeckt auch mit Hafer- oder Mandelmilch.

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User Kommentare

Wibi79
Wibi79

Dieses Rezept hört sich ja mal spannend & lecker an! Wird auf jeden Fall demnächst ausprobiert!! Freu mich schon drauf!

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