Kokostorte

Dieses Rezept ist ohne Mehl. Der Clou der Kokostorte ist der himmlisch leichte Baiser.

Kokostorte

Bewertung: Ø 3,7 (14 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

5 Stk Eiweiß
150 g Himbeeren
180 g Kokosraspel
1 Pk Sahnesteif
1 Prise Salz
2 Becher Schlagobers
150 g Schokoladenraspel
1 Pk Vanillinzucker
320 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Torten Rezepte

Zeit

85 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
70 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Backofen auf 150°C vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Eiweiß sehr steif schlagen, bis er glänzt. Währenddessen Zucker und Salz einrieseln lassen. Kokosraspel und Schokoladenraspel unter die Baisermasse heben.
  3. Die Eiweißmasse in die Springform geben. Die Backofentemperatur nach 40 Minuten auf 175 Grad erhöhen und weitere 15 Minuten backen.
  4. Die Torte dann nicht aus dem Ofen nehmen, sondern die Ofentüre öffnen und so die Torte langsam abkühlen lassen. Herausnehmen und am Springformrand mit einem Messer entlang fahren und so den Baiser vom Rand lösen. Auf ein Küchengitter stürzen und auskühlen lassen.
  5. Schlagobers steif schlagen, dabei Sahnesteif, 5 EL der Kokosraspel und Vanillinzucker einrieseln lassen. Sahne auf die Torte streichen. Himbeeren waschen, abtropfen lassen und auf der Sahnehaube verteilen.
  6. Restliche Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett lichtbraun rösten, abkühlen und über die Torte streuen.

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