Kräuter trocknen

Kräuter trocknen funktioniert ganz einfach und unkompliziert. Einfach zusammenbinden, aufhängen und trocknen lassen. Ein tolles Rezept zum Würzen!

Kräuter trocknen

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Zutaten für 4 Portionen

4 Bund Kräuter
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

50 min. Gesamtzeit
50 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Bevor man die Kräuter abschneidet, sollte ein trockenes Wetter sein, bei Feuchtigkeit sollte man nicht ernten. Dann die frischen Kräuter zu kleinen Sträußen zusammen binden. Vorteilhaft wäre einzelne Kräutersorten (wie zB nur Petersilie, Thymian etc.) aufzuhängen.
  2. Die Kräuter nicht zu nah aufhängen, da sonst die Aromen aufeinander übergehen können.
  3. Als nächstes hängt man sie wenn möglich über einen Herd für einige Tage. Anschließend werden sie nach Wunsch in Papier verpackt und in einem Karton gelagert. Oder zwischen den Händen auf ein Stück Papier gerieben und in dunkle trockene Gläser gefüllt. Werden sie gebraucht können die Kräuter zwischen den Händen auf ein Stück Papier gerieben werden. Sollten

Tipps zum Rezept

Die Küchenkräuter müssen knisternd trocken und dennoch grün sein. Sollten sie braun werden, dann war eindeutig die Temperatur zu hoch, was sich auch auf den Geschmack auswirkt. Zum Trocknen eignen sich: Salbei, Lorbeer, Rosmarin, Liebstöckl, Thymian, Minze, Majoran, Oregano. Zum Einfreiren eignen sich: Basilikum, Dillblätter, Kerbel und Estragon

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