Kräutersuppe mit Brotherzen

Die Kräutersuppe mit Brotherzen sieht mit der Einlage einfach toll aus. Probieren Sie einfach mal dieses Rezept.

Kräutersuppe mit Brotherzen

Bewertung: Ø 4,2 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
1 Prise Estragon
2 EL glattes Mehl
1 Prise Kerbel
750 g klare Suppe
250 g Leicht-Sauerrahm
1 Prise Muskatnuss
3 EL Öl
1 Prise Petersilie
1 Prise Salz und Pfeffer
4 Schb Toastbrot
125 g Weißwein
80 g Zwiebeln
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

37 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
12 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und in Butter anschwitzen. Wein zugießen und fast zur Gänze einkochen Dann mit Suppe aufgießen und aufkochen lassen.
  2. Sauerrahm und Mehl gut verquirlen und in die Suppe einrühren. Lassen Sie die Suppe auf kleiner Flamme ca. 12 Minuten köcheln.
  3. Stechen Sie aus den Toastbroten Herzen aus (Keksausstecher). Geben Sie diese in das heiße Öl und braten Sie es beidseitig goldbraun. Dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  4. Kräuterblättchen abzupfen und grob hacken. Alle bis auf die Petersilie in die Suppe geben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Suppe durch ein Sieb gießen. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und nochmals aufkochen.
  5. Suppe in vorgewärmte Teller schöpfen, mit Brotherzen und gebackenem Petersil als Einlage servieren.

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User Kommentare

spicy-orange
spicy-orange

sehr schmackhaftes gericht! vor allem die Idee das brot mit einem keksausstecher in form zu bringen ist klasse!

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Pinky
Pinky

Nehm statt klare suppe rindsuppe schmeckt man nicht wirklich
Rezept ist echt top
Werde ich unbedingt weiterempfehlen

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