Kräuterspätzle

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Herzhafte Kräuterspätzle werden immer gerne serviert. Gesund und gut zu einem tollen Rezept.

Kräuterspätzle

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Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Basilikum
150 g Butter
50 g Butter (für die Butterflöckchen)
2 Stk Eier
200 g Geriebenen Käse
1 Bund Kerbel
400 g Mehl
250 ml Milch
1 Prise Muskatnuss
1 Bund Petersilie
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

40 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Kräuter waschen, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, die anderen Kräuter fein hacken.
  2. Mehl mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss vermischen, dann die Eier und Milch mit einem Kochlöffel gut einrühren.
  3. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  4. Alle Kräuter miteinander vermischen und die Hälfte davon in dem Spätzleteig gut einrühren.
  5. Mit Hilfe eines Spätzlesiebes den Spätzleteig ins kochende, gesalzene Wasser geben, kurz aufkochen lassen, danach abseihen.
  6. Butter in einer Pfanne zergehen lassen, die restlichen Kräutern einrühren und salzen.
  7. Die Spätzle in eine Auflaufform geben, mit dem geriebenen Käse bestreuen, ein paar Butterflöckchen darüber geben und im Ofen bei starker Oberhitze kurz überbacken.

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