Kritharaki Gemüsepfanne

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Dieses Kritharaki Gemüsepfannen Rezept sind kleine Nudeln in Getreideform mit Gemüse. Ein gesundes Gericht für jeden Tag.

Kritharaki Gemüsepfanne

Bewertung: Ø 4,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Aubergine
1 TL gekörnte Gemüsebrühe
125 g Gouda in Stücken
1 Stk Knoblauchzehen
300 g Kritharaki (Nudeln in Reisform)
1 Stg Lauch
2 EL Olivenöl
500 g Pk passierte Tomaten
1 zw Rosmarin
2 Stk rote Paprika
1 Prise Salz, Pfeffer
3 Stk Tomaten
1 Stk Zucchini
1 Stk Zwiebeln
Portionen
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Kategorie

Gemüse Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Gemüse putzen und waschen. Lauch in Ringe schneiden, übriges Gemüse würfeln.
  2. Gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch mit Öl in hoher Pfanne glasig braten, Rosmarin und Gemüse (bis auf Lauch und Tomaten) hinzufügen, ca. 10 Min. unter Rühren dünsten.
  3. Passierte Tomaten, Tomatenstücke und Lauch dazugeben. 10 Min. mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Inzwischen Kritharaki in Salzwasser 7 Min. bissfest kochen, abgießen hinzufügen, noch 5 Min. unter gelegentlichem Rühren garen.
  5. Gouda darauf schmelzen lassen.

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