Kritharaki Gemüsepfanne

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Dieses Kritharaki Gemüsepfannen Rezept sind kleine Nudeln in Getreideform mit Gemüse. Ein gesundes Gericht für jeden Tag.

Kritharaki Gemüsepfanne

Bewertung: Ø 4,3 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Aubergine
1 Schuss gekörnte Gemüsebrühe
125 g Gouda in Stücken
1 Stk Knoblauchzehen
300 g Kritharaki (Nudeln in Reisform)
1 Stg Lauch
2 EL Olivenöl
500 g Pk passierte Tomaten
1 zw Rosmarin
2 Stk rote Paprika
1 Prise Salz, Pfeffer
3 Stk Tomaten
1 Stk Zucchini
1 Stk Zwiebeln
Portionen
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Kategorie

Gemüse Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Kritharáki sind kleine Nudeln in Getreidekorn- bzw. Reisform und kommen aus der griechischen Küche. Für die Gemüsepfanne das Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke würfelig schneiden.
  2. Anschließend den gewürfelten Zwiebel und Knoblauch mit Öl in einer hohen Pfanne glasig braten, Rosmarin und Gemüse (bis auf Lauch und Tomaten) hinzufügen, ca. 10 Minuten unter Rühren dünsten.
  3. Danach die passierten Tomaten, die Tomatenstücke und den Lauch dazugeben. Weitere 10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Mit der Gemüsesuppe, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Inzwischen die Kritharaki in Salzwasser ca. 7 Min. bissfest kochen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und in die Gemüsepfanne geben - weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
  5. Zum Schluss den geriebenen Gouda darauf schmelzen lassen und mit fein gehackter Petersilie garnieren.

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