Küche der USA - nicht nur Burger und Junk Food

Die Küche der USA umfasst längst nicht nur Burger, Pommes und Süßigkeiten. Die Regionalküchen der USA bieten eine große Auswahl an köstlichen und teilweise sogar richtig gesunden Gerichten. Es lohnt sich, einmal über den (Fastfood-)Tellerrand hinauszusehen und die kulinarischen Köstlichkeiten der USA zu entdecken.

BurgerJeder kennt und liebt die köstlichen amerikanischen Burger. (Foto by: © istock.com)

Wer an die Küche der USA denkt, der denkt an McDonald’s, Kentucky Fried Chicken und Subway. Viel Fleisch, viel Fett und riesige Portionen. Tatsächlich hat die US amerikanische Küche aber noch viel mehr zu bieten, denn sie setzt sich historisch bedingt aus zahlreichen Regionalküchen zusammen, die sich wiederum an der internationalen Küche orientieren.

So lassen sich beispielsweise sehr viele Einflüsse aus Europa feststellen. Doch in einigen Regionen macht sich auch das Soul Food der Afroamerikaner breit oder die Asiaten haben ihre deutlichen Spuren hinterlassen.

Geschichte und Einfluss der Küche

Die Geschichte der US-amerikanischen Küche hat sich über Jahrhunderte entwickelt. Den Grundstein legten einst die Siedler, die aus den europäischen Ländern nach Amerika kamen, um sich hier niederzulassen – allen voran die Spanier, Franzosen, Deutschen und Italiener.

Im Laufe der Zeit entwickelten sich zahlreiche Regionalküchen wie die mexikanische Küche, die kreolische Cajun-Küche und das Soul-Food im Süden. Diese wurden später durch weitere ausländische Einflüsse geprägt, beispielsweise durch die unzähligen Sklaven aus Afrika oder die Arbeitskräfte aus Indien, die nach Amerika geholt wurden, um dort zu arbeiten.

Traditionen

Eine typisch amerikanische Tradition ist das Thanksgiving-Fest, das Erntedankfest. Sie wird bereits seit dem 17. Jahrhundert gepflegt. An diesem Tag kommt die gesamte Familie zusammen und feiert ein großes Fest. Das typische Gericht zu Thanksgiving ist ein großer, gefüllter Truthahn (roasted turkey).

Dazu gibt es eine Vielzahl an Beilagen, die angeblich auf das erste Thanksgiving-Fest zurückgehen sollen, beispielsweise Süßkartoffeln, Erbsen, Mais und vieles mehr. Für viele ist der Thanksgiving-Day auch eine sehr religiöse Angelegenheit.

Hauptzutaten in der Küche

Huhn auf BlattsalatHühnchen gebacken mit Blattsalat ist die gesunde Küche der USA. (Foto by: © kwasny221 / fotolia.com)

Durch die große Vielfalt der Küche der USA lassen sich keine speziellen Hauptzutaten angeben. Insgesamt lässt sich feststellen, dass der typische Amerikaner überdurchschnittlich viel Fleisch isst und dies meist in der ungesunden Junk-Food-Variante. Hinzu kommt, dass meist zu wenig Gemüse und Gesundes verzehrt wird. Allerdings können nicht alle US-Amerikaner über einen Kamm geschoren werden, in zahlreichen Regionen ist die jeweils regionale Küche sehr ausgeprägt und teilweise sogar richtig gesund gestaltet.

Bekannteste Speisen

  • Cheesecake: Käsekuchen
  • Twinkie: kleine Küchlein, die mit einer Creme gefüllt sind
  • Hush puppies: Maisbällchen, die frittiert werden
  • Caesar Salat: Römersalat mit Caesar-Vinaigrette, Parmesan und gerösteten Croutons
  • Chicago-style Pizza: Pizza aus einem sehr dicken Boden und satt Belag
  • Donut: Krapfen in Form eines Rings
  • Cornbread: Brot aus Mais
  • Brownies: kleine Kuchen aus dunkler Schokolade
  • Muffuletta: Sandwich nach New Orleans Art
  • Chicken Wings: marinierte Hähnchenflügel und -schenkel
  • Jambalaya: Reisgericht
  • Pumpkin pie: Kürbiskuchen
  • Muffins: kleine Handkuchen
  • Hotdog: Würstchen im Schlafrock
  • Chili con Carne: Fleischeintopf mit Bohnen
  • Tacos: Maistortillas

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