Kürbis-Apfel-Suppe mit Curry

Mit dem Suppen Rezept Kürbis-Apfel-Suppe mit Curry können Sie Ihre Gäste lukullisch verwöhnen.

Kürbis-Apfel-Suppe mit Curry

Bewertung: Ø 3,7 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Apfel (rot, ungeschält, gewürfelt)
1 EL Apfelessig
2 EL Apfelwürfel (geschält, für die Deko))
0.5 TL Currypulver (mittelscharf)
2 EL Erdäpfelwürfel
1 Stk Knoblauchzehe (gehackt)
500 g Kürbiswürfel
1 Prise Pfeffer
0.5 l Rindsuppe
1 Prise Salz
50 g Schinkenwürfel
125 ml Schlagobers
2 EL Speckwürfel (für die Deko)
2 EL THEA
125 ml Weißwein
1 EL Zucker (gestrichen)
2 EL Zwiebelwürfel
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Kürbis, Erdäpfel, Zwiebel, Schinken und Knoblauch in THEA glasig dünsten. Curry zugeben, anschwitzen, mit Wein ablöschen, mit Salz und Zucker würzen.
  2. Suppe, Schlagobers und Apfelwürfel zugeben, bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, von der Platte nehmen und gut cremig aufmixen. Mit Apfelessig und Pfeffer abschmecken.
  3. Speckwürfel in die kalte Pfanne geben, erhitzen, auslassen und die Apfelwürfel kurz mitschwitzen.
  4. Suppe anrichten und mit den Speck-Apfelwürfelchen dekorieren.

Tipps zum Rezept

Anstelle von Schlagobers Kokosmilch verwenden.

ÄHNLICHE REZEPTE

Warme Avocadosuppe

WARME AVOCADOSUPPE

Diese warme Avocadosuppe ist schnell in der Zubereitung und bringt einzigartigen Geschmack. Das Rezept ist eine Spezialität für sich.

Kürbiskernkipferln

KÜRBISKERNKIPFERLN

Die besten Kürbiskernkipferln, die je gebacken wurden findet ihr in diesem Rezept. Mit Kürbiskernen und -öl zum einzigartigen Geschmackserlebnis.

Hühnerhaxerln mit Paradiesäpfeln

HÜHNERHAXERLN MIT PARADIESÄPFELN

Wunderbare Hühnerhaxerln mit Paradiesäpfeln schmecken bestimmt und sind einfach in der Zubereitung. Das Rezept für die ganze Familie.

Florentiner Stangerln

FLORENTINER STANGERLN

Ein muss für Naschkatzen sind Florentiner Stangerln. Das Rezept wird gerne in der Weihnachtszeit gebacken.

Oststeirischer Mostbraten

OSTSTEIRISCHER MOSTBRATEN

Ein Oststeirischer Mostbraten ist eine Köstlichkeit für sich. Das etwas andere Rezept mit Rind, Speck und Gemüse. Drei Tage Durchziehzeit einplanen!

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE