Kürbis-Chutney nach Omas Art

Das Kürbis-Chutney nach Omas Art schmeckt der ganzen Familie. Ein Geheim-Rezept aus der Steiermark.

Kürbis-Chutney nach Omas Art

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Zutaten für 4 Portionen

0.25 l Essig
4 Stk Knoblauchzehen
1 TL Kümmel
250 g Kürbis
3 EL Kürbiskernöl
1 Msp Muskatnuss
1 Prise Salz und Pfeffer
2 EL Zucker (braun)
2 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Kürbis Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für das Kürbis-Chutney nach Omas Art, den Kürbis schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Das Gemüse nun in einem Topf mit Öl anschwitzen und mit dem Zucker karamellisieren. Mit den Essig ablöschen und zu einer weichen Konsistenz einkochen lassen.
  3. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel abschmecken. Noch heiß in saubere Gläser füllen.

Tipps zum Rezept

Das Chutney ist im Kühlschrank sehr gut haltbar.

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