Kürbis-Chutney

Das Kürbis-Chutney - Rezept schmeckt hervorragend zu Käse oder Fleisch.

Kürbis-Chutney

Bewertung: Ø 3,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 kg Gelierzucker
1 kg Kürbisfleisch (Hokkaido, klein würfelig)
1 Prise Salz
100 g Senfkörner
3 Stk Zitronen
Portionen
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Kategorie

Kürbis Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für das Chutney werden zunächst die Zitronenschalen fein gerieben. Diese mit Wasser und dem Zitronenaft etwa 20 Minuten kochen lassen. Den Kürbis schälen und das Fruchtfleisch würfelig schneiden. Mit dem Zucker mischen und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze sprudelnd kochen.
  2. Nun wird das Senfmehl, der Dijonsenf und das Salz in den Zitronensud gegeben und zu einer glatten Creme verrührt. Den Kürbis hinzufügen und alles gut verrühren und nochmal aufkochen lassen. Den Senf in Gläser füllen und für einige Zeit auf den Deckel stellen.

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