Kürbis-Gulasch

Zu dem köstlichen Kürbis-Gulasch - Rezept passen Bandnudeln und ein kräftiger Rotwein.

Kürbis-Gulasch

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Zutaten für 4 Portionen

60 g Butterschmalz
1 Stk Chilischote
5 EL Creme fraiche
125 ml Gemüsesuppe
2 Stk Knoblauchzehen
600 g Kürbisfleisch
1 Prise Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 kg Rindsfleisch in Stücke
250 ml Rotwein
1 Prise Salz
2 Spr Tomatenmark
5 Stk Wacholderbeeren
2 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Kürbis Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für das Kürbisgulasch werden zunächst die Zwiebeln und der Knoblauch geschält und fein gehackt. Den Kürbis schälen (wenn kein Hokkaido) und in Stücke schneiden. Das Rindfleisch wird nun in einer Pfanne mit Butterschmalz angebraten, einen Spritzer Tomatenmark hinzufügen. Auch die Zwiebel- und die Knoblauchstücke mitanrösten und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Anschließend mit der Gemüsesuppe und dem Rotwein aufgießen. Das Gulasch noch mit Wacholderbeeren und einer Chilischote verfeinern. Die Kürbisstücke beimengen, Creme fraiche untermischen und alles für 30 Minuten garen lassen.
  3. Am Schluss mit einer Prise Petersilie servieren.

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