Kürbis-Kartoffel-Laibchen

Diese Kürbis-Kartoffel-Laibchen sind eine Waldviertler-Spezialität. Dieses Rezept müssen sie unbedingt probieren.

Kürbis-Kartoffel-Laibchen

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Dille (gehackt)
4 Stk Eier
4 Stk Kartoffel (groß)
800 g Kürbis
5 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 TL Salz
4 EL Semmelbrösel
Portionen
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Kategorie

Kürbis Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln kochen, schälen, abkühlen lassen und reiben. Den Kürbis schälen, dier Kerne entfernen und reiben. Die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
  2. Den geriebenen Kürbis mit den Kartoffeln, Brösel, Eier und Gewürze vermengen.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, aus der Kürbis-Kartoffelmasse Kugeln formen, in die Pfanne legen und flach drücken. Von beiden Seiten knusprig braten. Die Laibchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipps zum Rezept

Wenn die Laibchenmaße zu flüssig ist, einfach noch Semmelbrösel dazugeben.

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