Kürbis-Mango-Suppe

Die köstliche Kürbis-Mango-Suppe - Rezept kann mit frischem Schnittlauch serviert werden.

Kürbis-Mango-Suppe

Bewertung: Ø 4,0 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 EL Honig
1 Stk Ingwer
2 Stk Kartoffeln
500 g Kürbisfleisch
1 Stk Mango
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Kürbis Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die köstliche Suppe wird der Kürbis, die Mango und die Kartoffeln geschält. Bei der Mango das Fruchtfleisch vom Stein lösen, die Kartoffeln waschen und alles in Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Kürbisfruchtfleisch, die Kartoffeln und die Mango sowie die fein gehackten Zweibeln darin andünsten. Anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Danach alles mit dem Mixstab pürieren. Nun den Ingwer schälen, fein reiben und ebenfalls zugeben. Abschließend die Suppe mit etwas Honig, Zimt, Salz und Pfeffer verfeinern.

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