Kürbis Mousse

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Traumhaft und lecker schmeckt dieses Kürbis Mousse. Versuchen Sie doch das unwiederstehliche Rezept.

Kürbis Mousse

Bewertung: Ø 4,5 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Doppelrahmfrischkäse
6 Bl Gelantine
2 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 EL Kürbiskerne
1 Schuss Kürbiskernöl
400 ml Milch oder Obers
500 g Muskat oder Hokkaidokürbis
16 Bl Salatblätter
1 Prise Salz und Pfeffer (weiß)
250 ml Schlagobers
Portionen
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Kategorie

Kürbis Rezepte

Zeit

140 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
120 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Kürbis waschen, vierteln, schälen und in Würfel schneiden. Mit Milch oder Obers ca. 10 Min. in einem Topf kochen. Frischkäse dazugeben und alles mit dem Mixstab pürieren.
  2. Gelantine in kaltes Wasser einweichen, ausdrücken und mit dm Schneebesen in die Masse einschlagen. Etwas auskühlen lassen.
  3. Währendessen die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten und klein hacken.
  4. Dann dn Schlagobers steif schlagen mit den Kürbiskernen vermengen und in die erkaltete Masse einrühren. In passende Förmchen füllen und ca. 2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Danach Kurz ins heiße Wasser tauchen und auf Blattsalat mit Kürbiskernöl anrichten.

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