Kürbis-Puten-Ragout

Das Rezept für ein Kürbis-Puten-Ragout ist gesund, ausgiebig und sehr nahrhaft.

Kürbis-Puten-Ragout

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Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butter
1 Prise Curry
0.25 l Hühnerbrühe
1 kg Kürbis
2 Stk Lorbeerblätter
2 EL Mehl
1 Prise Pfefferkörner
600 g Putenfleisch
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Becher Sauerrahm
1 Prise Thymian
1 Stk unbehandelte Zitrone (Saft)
4 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Kürbis schälen, entkernen und das Kürbisfleisch würfelig schneiden. Die Kürbiswürfel mit Mehl bestreuen.
  2. Putenfleisch in 2x2 cm große Würfel schneiden und in Butter kräftig anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.
  3. Im Bratensaft die Kürbis- und Zwiebelwürfel unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten andünsten.
  4. Fleisch zugeben, mit Pfefferkörnern, Thymian, Lorbeerblättern würzen und mit der Brühe ablöschen. Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten garen.
  5. Mit Salz, Zitronensaft und Curry abschmecken und mit Sauerrahm verfeinern.

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